末広町駅から徒歩3分程度のこちラ。
東京都内唯一の王道家直系店舗として2021年7月にオープン。以降確かな人気を獲得し続けており、都内屈指の家系として君臨している。
平日18時半ごろ着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
豚骨感のパンチ力と醤油感を兼ね備えた家系スープ。以前よりも醤油感が控えめになりマイルドへ変貌した印象で個人的には好み。表面の黄金の鶏油も風味豊かで旨い。
【麺】
王道家製の中太の麺。カタメでオーダーしたが他の店舗のカタメと比較するとやや柔らかめ。酒井製麺とは異なるもちもち感のある麺は濃厚スープに負けない存在感がある。
【トッピング】
チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ。
チャーシューは燻製のしっかりと効いた厚さ十分のモノが3枚。しっかりと肉感のある食感ながら柔らかく、噛むたびに燻製の風味が口に広がる。ほうれん草や海苔も濃いスープと見事にマッチ。
前回訪問時より食べやすく変化した印象でより好きになった。これはブレなのか、それとも仕様が変化したのか。他の方の意見も聞きたいところである。ごちそうさまでした。