レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
蒲田駅から徒歩3分程度のこちラ。店主は「◯貴家」出身。2018年に独立。店名で家系を名乗ってはいないが都内屈指の家系として名を馳せている。平日17時半過ぎに着。10名程度の待ちに接続。30分程度で着席。【スープ】豚骨の濃厚さ、重厚さをはっきり感じられる旨スープ。確かに家系のイズムを感じられるが出汁感が非常に豊かであり上品さすら感じられる。表面の鶏油も風味が強い逸品。【麺】家系では毎度お馴染みの酒井製麺製の中太麺。相性は言うまでもない。【トッピング】チャーシュー、海苔、青菜、ネギ。チャーシューは超大判の燻製の効いたモモとホロホロで柔らかいバラがそれぞれ3枚ずつ。特にモモチャーシューの完成度は圧巻であり直系クラスである。海苔も大判でパリパリで美味い。定期的に通いたい店舗である。そろそろ他のメニューに挑戦もしたい。
NoonNoodle
ken
ひぐま
こう
McMilan
まっくいん
店主は「◯貴家」出身。2018年に独立。店名で家系を名乗ってはいないが都内屈指の家系として名を馳せている。
平日17時半過ぎに着。10名程度の待ちに接続。30分程度で着席。
【スープ】
豚骨の濃厚さ、重厚さをはっきり感じられる旨スープ。確かに家系のイズムを感じられるが出汁感が非常に豊かであり上品さすら感じられる。表面の鶏油も風味が強い逸品。
【麺】
家系では毎度お馴染みの酒井製麺製の中太麺。相性は言うまでもない。
【トッピング】
チャーシュー、海苔、青菜、ネギ。
チャーシューは超大判の燻製の効いたモモとホロホロで柔らかいバラがそれぞれ3枚ずつ。特にモモチャーシューの完成度は圧巻であり直系クラスである。海苔も大判でパリパリで美味い。
定期的に通いたい店舗である。そろそろ他のメニューに挑戦もしたい。