王道家味の継承店カズ家（ラーメン）
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2025年9月オープン
「らーめんバリ男」店主による「王道家味の継承店カズ家@大森」２号店となり「王道家＠柏」系譜
オープン前から行列は50人ほど出来ているが比較的回転は早め
麺メニューはラーメン、つけ麺、油そばの他トッピング類でライスは有料お代わり不可
好みは券売機からの選択制のためラーメンをすべて普通で小ライスを注文

スープは黄色みがかった茶濁色で鶏油と同化した軽い粘度のまったりとした飲み口
しっかり丁寧に炊かれ濃度高く旨味抽出されているが豚骨の骨や髄感はなくマイルドでやり過ぎ感のないバランスは王道家と同じ印象
普通指定でやや濃いめ多めタイプなので好みに応じてであるが個人的にはジャスト

麺は大森店と同じであればジェイピーヌードル株式会社による王道家特注麺
艶々もっちりとした中太タイプで酒井製麺に比べると加水高めで丸麺的であるが柔らかな茹で加減とともに家系麺として違和感ない質感

チャーシューは大きなモモ肉で軽い薫香のしっとりタイプで海苔の風味は良くほうれん草のフレッシュさも不満ナシ
小ライスは提供早めの提供で炊き具合や100円のボリュームとしてはやや少なめか