温もり中華そば 銀河＠山形県鶴岡市下山添一里塚152
どうも、さぴおです
✍️ 銀河ラーメン 950円
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🍥ポイント
✅あご煮干の酸味とビターさが沁みる！シルク使用の自家製麺！！
✅銀河ラーメンは 比内地鶏、あつみ豚がプラスオン
✅九太出身！こちらも飯田商店はじめ有名店主が通う鶴岡の人気店！
✅朝ラーメンあり
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
⬛︎車推奨

庄内交通 鶴岡落合線 『南工業団地』より徒歩2分
このバス停がもっともお店から近いですが、
本数が1日2本 他路線でも行けなくはないですが
徒歩30分以上はかかるイメージです。
[休日]
日
[注文メニュー]
銀河ラーメン　950円
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券
[味]
醤油

本日紹介するのは『温もり中華そば 銀河』さん。
こちらは鶴岡市温海町の人気老舗『めん処九太』出身。
なんと言っても特徴は鶴岡産『シルクゲル』を製麺時に使用することです。

こちらは飯田商店の飯田店主が好きなお店ですよね。
別ブランドの『微笑み中華そば にこり』はここを意識したネーミングなのだろうか？

実は以前にラーメンデータベースの有名レビュアーの『ラーメノイド』さんと訪問しフラれました。
今回はそのリベンジ訪問です。

朝ラーメンがあるので連食旅にはありがたい…。

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🟦感想
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注目の自家製麺つるもっちり。
スベスベの麺肌にしっとりとしたような歯切れです。
この歯切れこそがシルクゲルによる力なのでしょう。

スープは煮干由来の酸味！
そして 後口に抜けるビターさがツボ！
美味いなぁ〜…個人的には酸味がピーキーに効いた煮干出汁って好きなんですよ。
選択した 銀河ラーメンには比内地鶏、あつみ豚が更に追加されて旨み補強しています。
個人的にはそれでもあくまで煮干主体の旨みが随所に光っているのが刺さりました！

メンマはブラックペッパーが施されています。
山形はメンマに意匠を凝らしますね

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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