Item: 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店
Rating: 87
Author: NoonNoodle

87点

池袋駅から徒歩7分程度のこちラ。
京急線の雑色駅の名店「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」が今年4月に池袋駅北口のアパホテルの1Fに突如オープンし話題となる。
平日19時前着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
しじみの風味がたっぷりと詰まった淡麗系の塩スープ。本店の塩は恥ずかしながら食べられていないので比較はできないがかなり強いしじみの滋味を感じられる。塩味もしっかりとあり不足感は一切ない。
【麺】
自家製の四角い断面のストレート麺。コシはしっかりあるが加水率も高く程よくもちもちな食感が楽しめる。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、めんま、ネギ。
チャーシューは味付けされたバラチャーシューと低温調理の大判ロース。それぞれ丁寧に仕上げられていて美味である。味玉はカットされて提供。ビジュアルでわかる美味さ。最後のスープ割も優しい味わいである。
これで待ちなしで入れるのは素晴らしい。また改めて本店にも行って食べ比べしたい所存である。