●本当に「コク」を感じる醤油スープが，美味しいです。


ちょっと早めに，お盆のお墓参りを終えた12日の13時半ころ初報。
松本市は親戚宅があるのですが，ラーメン屋めぐりは，このお店が
お初です。

先客は7名，後客もぞくぞく続きます。
信州大の学生さんが多いような？

お店紹介WEBを拝見すると，なにやらスープ作りに，ただならぬ
こだわりがあるとのこと。その日の松本市の最高気温は35℃(汗)
でしたが，迷わず，こちらのメニューを注文しました。

着後6～7分で小ぶりのどんぶりでラーメン登場。

小口ネギに揚げネギ，背脂も加わり，見た目はコッテリかな？
と思ってスープを一口。確かに，魚介よりも動物系を強めに感じ
るWスープで，粘度も少しありますが，しょっぱすぎて角が立つ
ようなことはありません。アッサリとしつつも深みのあるスープ
です。

麺は，九州とんこつのような，細麺ストレート。麺との絡みも
有りつつ，少しコシがあります。

ノリ1枚，メンマ，そして大ぶりなチャーシュー1枚。
玉子の半熟さ具合，味が染み込み具合も良かったです。

ところが，バイト君のオススメと「のぼり旗」に書いて
あった，チャーシューが極めて残念!

大ぶりで見た目は良いのですが，壮年男性でも噛み切るのに
苦労するぐらいに堅いところか多く，味というより少し臭み
がありました。


ラーメン自体は75点ぐらいは付けられるのですが，チャーシ
ューで2点マイナス。このチャーシューはたまたま，ブレだと
思うのですが。




既にお店は閉店しているようですが，約30年前に伯母に連
れて行ってもらった松本市内のラーメンが，おそらく人生初
の「お店でのラーメン」で，当時のご馳走だったと思い出し
ました。松本市では「中華そば屋」さんを含め，ラーメン屋
巡りを続けられそうです。