2025-191杯目(9月4杯目)
🍜ワンタン醤油そば・味玉増し
🏠中華蕎麦 神山
🗾兵庫県神戸市中央区北長狭通1-30-2
🚉神戸三宮駅 🚶1分
💤無 No Holiday
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2025/9 日曜夜 初訪問

山形ご出身で、東京＆関西の名店でご修行の後今年5月に神戸三宮駅に隣接する位置にオープン
店名は神戸と山形の架け橋的意味

1845に到着し並び8人目に接続
1855食券購入＆渡して再び外へ
1900入店＆着席

発券リスト
・ワンタン醤油そば￥1300
・味玉(蘭王)￥150
・ハートランド￥500
＜合計￥1950＞

まずはハートランドで一人乾杯🥂
ぐび〜♪

⭐ワンタン醤油そば・味玉増し

焼あご香るあっさり和風出汁の魚介系醤油ラーメン
正に山形でいただいたアゴ出汁そのもの❣️
どこかクリアー感もあり都会風な趣も少しプラス
もうじんわり染み入る奥行きがたまらんっす♪
自家製の麺は平均3mmほどの幅で様々な断面形状を見せる手揉み縮れ平打ち麺
控えめな太さは東京でなく山形現地笑
こういった麺は関西ではまだまだ珍しく貴重、もっと増えればええのになぁ
魚介出汁＆ピロピロ手打ち麺でもうここは山形😍ﾀﾞｲｽｷ!!
具材は、肉と海老の2種ワンタン、豚ももチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、海苔、増した味玉
自家製皮のワンタンは餡ぎっしりで小麦風味の余韻もまた壮大で旨味と風味が波打つかのようでめちゃウマ✨
ようやく関西にもこういう🍜が誕生しましたか❣️
これこそが“爆誕”💥