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9月上旬、すっかり忘れていた<冷やし麺ラリー2025＞のラスト一杯をいただきに焼きあご塩らー麺たかはし恵比寿店へ。

店頭には恵比寿店ラストメニューの【オマール海老冷しそば】のＡ看板が見えます。
サブタイトルがオマール海老のクリーム仕立て冷やし麺。

入店し、チケットを購入。
チケットとPREMIUM PASSを店員さんい提示し、特製へ変更してもらいます。
さらに既に獲得した4枚のカードを渡し、新しいPREMIUM PASSをお願いします。

店内はほぼ満席で涼しくなってきたから、どちらのラーメン屋さんも人が入っていますね。
卓調はいつものメンバー。
紙エプロンを装着して待ちます。

店員さんは男女各1名で調理は金髪の女性店員さんがメイン。

少し待って着丼です。
特製分は別皿対応。
今回も海苔はバラ海苔ですね。

店頭のA看板に書いてあった通り「クリーム仕立て」なんですね。
オレンジ色の脂はマール海老の物でしょう。

トッピングはレアの肩ロースチャーシュー、メンマ、スライス紫玉ねぎ、刻み葱、刻んだ大葉、スライスレモン。

特製分は煮豚バラ肉チャーシュー、味玉、バラ海苔。
前回から板海苔がバラ海苔に変わりましたが冷やしにはバラ海苔の方がいいですね。

特製分を丼に投入して記念撮影。

まずはスープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

思っていた以上にオマール海老の味わいがスープに広がっており、顔がにやけます。
油はオマール海老ですが、スープにも海老の出汁が効いており、美味しいですね。

クリーム仕立ては、鶏出汁に生クリームを加えているのでしょうか。
滑らかな口当たりでNICE。
海老出汁でこれは珍しいし、美味しいので良く考えられています。

麺はお馴染み麺屋棣鄂の中細麺。
いつもより加水低めに感じ、メニューによって使い分けているのか、茹で加減なのかは不明ですが絡みは上々。
サクッと歯が入りこういう麺も合いますね。
スープの持ち上げが良好でオマール海老の旨味が口に広がります。

トッピング類。
冷やしの定番の肩ロース肉の低温調理は、いつもの美味しさ。
削ぎ落としたようなカットなので、柔らかく食べやすいですね。

特製で追加になった豚バラ肉の煮豚は、今回は中々の味わい。
まず、冷たくない事、そして柔らかく煮込まれておりほろほろ崩れる柔らかさ。
味付けもよく増しも有り。

メンマは大き目の物が2本。
シナニュル食感で味は好きですが食感はコリっとした硬めが好きなんです。

バラ海苔、九条葱、大葉を絡めていただくとクリーム仕立てのスープも和風の風味でこれも考えられていますね。

アーリーレッドのシャキシャキ食感は冷やしに良く合います。
味玉はしっかり味が沁みた良い茹で加減。

サクッと完食。スープも美味しくて完飲し満足ＦＩＮＩＳＨ。
オマール海老冷しそば、期待通りの美味しさでした。
今年の冷やし麺ラリーもコンプ出来て良かった。

今年の5杯の順位は自分では
①羅臼昆布②焼きあごだし③オマール海老④冷やし蟹⑤貝出汁の順番かな。
また来年を楽しみにしています。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷し３６