なべ
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コメント
おはようございます！
早速訪問されたようですね。。。
黒マー油が溶け込んだスープ、昔は黒マー油の存在すら知られてなかった時代
とても新鮮な豚骨スープで旨かったんですよね！熊本豚骨をコレで知りました！
券売機、本当に反応も鈍いし重ねて買うのに不便ですよね・・・🤣
４門 | 2025年9月4日 10:41こんばんは。
この屋号、新宿しか知らない私です。
最近はスープがショッパーに感じ、阿蘇に逃げてますよ！
やっぱりネコが好き | 2025年9月4日 22:28４門さん、おはようございます。
私はマー油と言うものを桂花さんで初めて知りました＾＾
桂花ブランド食べたのは、十数年ぶりだったかと思います。
流石に過去の味の記憶とは少しズレていましたが、
お久しぶり感は楽しめました＾＾
「五香肉」ないのがやはり残念ですねぇ･･･。
なべ | 2025年9月5日 07:03どっぷりネコが好きさん、おはようございます。
東口のシンボルでしたね。
30年前ころ、歌舞伎町帰りで夜中満席だったのは衝撃的でした。
今回、確かにショッパで少々薄っぺらく感じましたね。
新橋にも進出してるんで、一度行ってみたいと思います＾＾
なべ | 2025年9月5日 07:08阿蘇ラーメンを強烈に推奨するおいらの登場ですｗ
あっさり豚頭白湯と思いきや、高菜と挽肉が馴染んだ瞬間に全てが変わる。もちろんスープの出来次第ですが…。
ちなスープはセントラルじゃないです、店炊きです。桂花は全店そうですね。ここも、店内に圧力寸胴が鎮座していて、時間帯によってはシュポシュポいい音を奏でている事と思いますぜ。
Dr.KOTO | 2025年9月6日 07:05Ｄｒ．ＫＯＴＯさん、おはようございます。
マジすか。炊いているんですね。
とするともう少し、足腰どっしりして欲しいものですが。
時間帯にもよるのかなぁ。新橋を一度試したいと思います＾＾
なべ | 2025年9月6日 08:31
新店の偵察をして参りました。
アカナツメさんの跡地なんですね。
この区画は入替わりが激しくて
暖簾が定着しません。
契約上の問題なのかな･･･。
アカナツメさんの排骨メニュー
もう少し試したかったのに。
という場所に、
昭和のリーマンなら
一度は耳にしているであろう屋号が進出。
そりゃ興味ありますわね＾＾
当時店内はガラガラでしたが
以降、後客がそこそこ入って来ました。
確かに券売機の渋滞ができてますな。
電子マネー精算の誘導がイマイチのようです。
私、現金で割と簡単に。
とは言え、優しくない操作感や
タッチパネルの感度の悪さを実感しました。
太肉麺で頂くのは初めてだったのですが
始めから生キャベツ乗って来ます。
桂花ファンには怒られるかもですが
個人的にはコレ結構ジャマでした。
芯ばかりだったし、スープに馴染まない。
桂花ラーメン（キャベツなし）に
太肉追加した方がよかったかも。
マー油入りのスープは
かなり軽かったです。
マー油に獰猛さが感じられず
始めからスープと調和しちゃってるのも
なんだか肩透かし。
夜中の新宿はもっと過激だった記憶が･･･
塩味と熱さは、こう、沁みるものはあったのですが
どこかにインスタント感が･･･出汁ですかねぇ。
まぁセントラルでしょうから
どうにもならんと思いますが。
一方、中太ゆるウェーブな麺は、
和蕎麦に近い食感とコシで美味い。
今どきのニュルンな喉越しではなく
スープを絡めてザラっと舌をかすめていく食感。
この漢らしい麺と
ちょいと軽薄なスープの相性は
少々アンバランスで残念な気がしました。
太肉（角煮）さんはとても柔らかく
店の主力たる一品料理的完成度。
ただ柔らかいだけでなく
肉の繊維感とでもいいますか
食感、逞しさを感じられる逸品。
この子いないと
このスープと他の具材だけでは
寂しい気がします。
機会見つけて
桂花ラーメン＋太肉で
もう一回、遊びに行こうと思います＾＾