8/17（日）16：00　前0後3　

中年男性1切り盛り。入って右手にテーブル2卓。左手にL字カウンター。券売機はなく後会計。

なんとも滑らかでクリーミーながらも、どこか淡泊で強すぎず、ゴマの自然な味わいが広がる素材を生かしたスープになっている。そこにラー油によるピリ辛と肉味噌の深みのある味わい＋軽い痺れが加わることで、メリハリがつき全体がぐっと引き締まっている。ついついレンゲが進む旨いスープ。

麺は菅野製麺の太平打ちの軽い縮れ。平打ちでも薄くどちらかというとペラペラしたタイプだが、つるんとした表面の舌触りと、軽い弾力が楽しめる。こういうタイプには細ストレートを合わせる方が多数派のように思うが、自分はこちらの方が好み。

具は、笹切りネギ。紫カイワレ。パクチー。肉味噌は挽肉ではなく、チャーシューが売りの店らしく、小さなブロック状にカットしたチャーシューが7、8個。先述のとおり、肉には過剰にならないレベルの濃さの味付けで深みがあり、軽い痺れもあっておいしかった。砕かれたナッツ類。

クリーミーなゴマダレタイプの担々麺の中でも、しっかりと差別化され、丁寧な仕事に裏打ちされた素材感のあるゴマ風味が楽しめた一杯だった。久しぶりにこの芝麻醤を使ったタイプで響いた担々麺だった。このレベルの内容のものが780円とは今時とてもお得に感じる。