西荻窪の新店
「長男、〜」さん系列のまぜそば専門店

渋谷→八王子→西国立と連食した後の４杯め。
次に狙ったのは、８月15日オープンのこちら。
市川市の「長男、もんたいちお」さんに端を発する、「長男、〜」という店名の系列。
「長男、もんたいちお」さんのつけ麺は実に美味しかったが、最近オープンする店はまぜそば専門店なのか？
錦糸町の店もそうだったな。

店は、西荻窪駅北口から歩いてすぐの場所にあるビル１階テナント。
13:00過ぎの到着で、外待ちなし。
入り口の外にある券売機に向かうと、メニューは基本「みたらし」のみで、辛いversionもある。
筆頭は「追い飯セット」だが、ここは流石に自粛しよう。
基本の「みたらし」のボタンをプッシュ。
アルコールはビールとハイボールとレモンサワーで、全て缶。
380円統一、「一杯めはお通し付き」の表示あり。
これは嬉しい設定だ。
ここはハイボールでいこう。
1000円＋380円、計1380円也。

カウンター10席のみの店内。
７割ほどの入りと、まずまず盛況。
スタッフは男性３人で、明るく元気な心地よい接客だ。

券を渡しながらカウンター席へ。
「太麺なので少しお時間をいただきます」とのお声がけがあった。

まず出されたのは、よく冷えた角ハイの缶と冷えたステンレスのカップ。
すぐにお通しの、うずらとチャーシューも出てきた。
https://supleks.jp/img/stored/q2RxrE4AiNaNBXb6AcPniMbaLevlp5DM
この価格でお通し付きも、量が誤魔化されない缶ごとの提供も嬉しい。
これでカップに氷が入ってれば言うことないのだが。
角ハイ７%の350mlは十分な量だな。
ハイボールから遅れること11分で提供されたのは、レンゲに味付き背脂が添えられた、バランスの取れたビジュアルの一杯。

麺は、加水率控えめに感じる平打ち極太微ウェーブ。
もちボキとした食感でインパクト十分。
浅草開化楼の麺箱が券売機横に積まれていたが、実に開化楼さんらしい極太麺だ。
これは確かに茹で時間がかかるだろう。
今はやわ麺派だが、やはり開化楼の太麺は美味しいし、噛み応えがある。
その麺には予めタレが絡められている。
「みたらし」の名前通り、甘さ強めの醤油味。
みたらし団子は片栗粉でトロミが付けられているが、トロミはなく、味だけの「みたらし」かな。
これがまた実にシンプル。
動物の旨みだとか油のコクだとかはほとんど感じられないので、このままだとけっこう物足りない味かと。
そこで必要なのが、レンゲに入った味付け背脂。
これを入れて混ぜ込んで、初めて完成する感じかな。
卓上の刻みニンニクも入れるとさらにいい感じになるが、二郎系が好きな者にとっては、甘みが余計な気もする。
具は、ねぎ、小ねぎ、フライドオニオン、海苔、細切りチャーシュー。
白ねぎは多め。
小ねぎはビジュアルにも貢献。
フライドオニオンも単調なタレの味わいにコクを与える存在。
細切りチャーシューはレア感のあるもので、やわらかジューシーな仕上げ。
デフォでもまずまずの量かな。
スライスじゃなくて細切りなのもまぜそばに相応しい。
麺量は茹で前200gかな。
大盛が＋100円で300g、特盛が＋200円で400gだが、麺を増すなら、＋200円の「追い飯セット」の方がいいかもしれない。
完食。

この「みたらし」だが、錦糸町の店でもメインメニューだった。
甘みがどうかな？と思って、錦糸町では「ナポリタンまぜそば」をいただいたので、初めて食べたのだが、想像通り、ちょっと甘みが強いのが好みから外れた。
味わいも捻りがなくて超シンプル、背脂やニンニクを入れないと物足りない。
錦糸町はカレーとかナポリタンとかあったが、こちらは少なくとも今のところはこのみたらしのみ。
私はちょい苦手だが、錦糸町に続き、こちらでもメインメニューということは、これが好きな人もいるんだろうね。
甘みのある醤油味は、すき焼きみたいな動物の旨み全開のなら好きなんだけどね。
78点、と思ったが、角ハイがアテ付きで380円が嬉しかったので１点プラス。
個人的には、今後のメニュー展開が待たれる。

次！



蛇足；
ちょいネガレビューなので、今日間に合ったらもう一つレビューを上げる
また大崎氏の言うところの辛口コメントになったかな（笑）