青森2日目は弘前へ。potiさんの数多くのレビューで「煮干結社 弘前店」や「sobabar Ciliegio」も実に惹かれたが、一番気になっていたのはやはりこの店だった。
入店すると先客4人、後客7人。まずは券売機で「ラーメン豚2枚：1,100円」と限定のつけ麺を示す「200円」の2枚を購入。初訪なので基本のラーメンを食べるべきだろうがやはりこの店は魅力的な限定のイメージが実に強い。
食券を提出すると麺の量を聞かれたので「300g」でオーダー。つけ麺のトッピングはニンニクの有無のみな様なので当然入れてもらう。
厨房には男性2人、女性1人。メインで調理していた男性が店主さんかな。
しばらくして出来上がったが「行ってらっしゃ～い」という掛け声とともに提供された。「限界を超えてこい！」という意味かな？

つけだれは最初は結構甘味が強いと思ったが、酸味も加えられている様で濃厚ながら爽やかさもある。唐辛子も掛けられていてちょっとピリッとも来る感じ。またアブラが結構な量入っていてこれがまったりとした旨味がして美味かった。
麺は二郎系らしい中太平打ちで縮れも入っているのでつけだれとの絡みは実にいい感じ。茹で加減はちょうどよく水で締められてもそれほど硬くは感じなかった。美味い麺なので300gでもちょっと物足りなく感じてしまったな。
ブタはつけだれの中に中ぶりが2個。柔らかく味付けもよし。
野菜はややクタ気味の茹で加減で麺の下に敷かれる千葉二郎スタイル。こうすると麺の大部分が冷たいままなので実にいい手法だと思う。
最後につけだれをほとんど飲んでご馳走様。

弘前に行ったら是非食べたいと思っていた店だが、期待を裏切らないレベルの高さ。
他のラーメン荘の店に比べても優れていると感じる部分もあり来た甲斐は十分すぎるほどあった。
接客もとてもよかったです。