数年ぶりに訪問。
先日鳥取で納得のいかない牛骨ラーメンを食べたので地元に帰ってこちらを訪問。
数年ぶりだが良いイメージしかないので期待して訪問。
券売機で牛骨ラーメンを購入してカウンターへ。
券を渡して4分で着丼となった。
ビジュアルは変わらずチャーシューとネギとキクラゲがズドンと目に入る。かつスープは牛骨らしい透き通っており麺は細ストレート。
これなんだよなぁと思いスープをレンゲで掬い一口。
…塩辛い。
以前はしつこいほど脂が主張しており塩気はあまり感じなかったが明らかに味が変わっている。
味変アイテムが変わらず豊富なので活用すれば良いとは思うが看板がこれではダメ。
味変すれば良いというのはその店の味ではないから大嫌いなのだ。替玉にラーダレは別であるが。
ただ鳥取で食べたラーメンよりは美味いので箸は進まないことはない。
先述した替玉をしてみたらどうなるか気になり替玉をオーダー。
これが大当たり！
塩辛さがなくなり牛骨スープを堪能できるラーメンに変貌。
また食べたいラーメンに早替わりとなってしまった。
爽やかに広がる牛の旨みとコクがまた食べたい衝動へ駆られる。
ただやはりラーメンは最初の1杯が肝。
○○をすれば美味いってのはその店の味じゃない。
最初の1杯が最高でなければならない。
味変したラーメンは客が作った味だと思う。