沖縄食堂美らそば（美らそば）
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2025年6月オープン
沖縄好きの店主が琉球料理家の嘉陽かずみ氏より伝授された沖縄料理を提供
店外のシーサーや店内の小物などからも沖縄の雰囲気が感じ取れる
麺メニューは美らそばを基本としてソーキやゆし豆腐が乗るトッピング類に加えて夏季限定の冷やしつけそば
美らそばを注文

スッキリ透明なスープは豚骨と鰹出汁による優しい旨味とキリッとした塩味が効いておりオイリーさはほぼ取り除かれているため非常にあっさり
豚骨はライトな清湯として炊かれているので淡い程度な動物感で鰹が強めのバランスとなりじんわり和のテイスト
個人的にイメージする沖縄そばのスープそのままの正統派タイプともいえ老若男女好まれるような味わいとなっている

麺は白く輝くような平打ストレート
コシは弱く歯切れの良い食感は中華麺とは異なるもので冷麦やうどんに近い印象

甘辛く煮炊かれた３枚肉には豚皮が付いており赤身と脂身がトロける柔らかさに煮込まれている
淡白なスープなので濃いめに味付けされた煮豚と合わせて食べるとちょうど良く感じる
卓上には紅生姜とコーレグースでどちらもさっぱりとした味変アイテム