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【無化調】動物系ゼロ、魚介と純水だけで生み出す“旨味の極み!!豚骨や鶏ガラを一切使わない、ノンアニマル・無化調・天然出汁ラーメンのみで勝負する専門店RAMEN 永屋人気店「中華そば勝本」で修業を積んだ実力派【注文】冷やし特製らぁ麺醤油¥1600【スープ】節系鰹節・鯖節・アジ節・日高昆布・花どんこ椎茸など、厳選された天然素材を2日間かけて抽出し、和食の技法で丁寧に仕上げた逸品動物系食材や化学調味料を一切使わずにこんなに旨いスープが出きるんだと感嘆。スープの温度が丁度良く温度にも気をつけているんだと思いました。【麺】細ストレート冷やす事により麺が締まり啜り心地とスープとの相性がよくなり最高です。【具材】ネギ、大葉、かいわれ大根、チャーシュー、味玉、のり、メンマチャーシューはレア感があり旨い、また出汁味玉は塩だけでなく醤油ラーメンとも相性がよい。また刻み大葉がラーメンに清涼感を与えて素晴らしい。塩も醤油も旨い次回はどちらを食べるか迷ってしまう。
トシ
トシ
タバサ
ratomen
シンゴ
豚骨や鶏ガラを一切使わない、ノンアニマル・無化調・天然出汁ラーメンのみで勝負する専門店RAMEN 永屋人気店「中華そば勝本」で修業を積んだ実力派
【注文】冷やし特製らぁ麺醤油¥1600
【スープ】節系
鰹節・鯖節・アジ節・日高昆布・花どんこ椎茸など、厳選された天然素材を2日間かけて抽出し、和食の技法で丁寧に仕上げた逸品動物系食材や化学調味料を一切使わずにこんなに旨いスープが出きるんだと感嘆。スープの温度が丁度良く温度にも気をつけているんだと思いました。
【麺】細ストレート
冷やす事により麺が締まり啜り心地とスープとの相性がよくなり最高です。
【具材】ネギ、大葉、かいわれ大根、チャーシュー、味玉、のり、メンマ
チャーシューはレア感があり旨い、また出汁味玉は塩だけでなく醤油ラーメンとも相性がよい。また刻み大葉がラーメンに清涼感を与えて素晴らしい。
塩も醤油も旨い次回はどちらを食べるか迷ってしまう。