早稲田エリアにある都内屈指の実力店！
もはや科学者と言っても過言ではないラーメン職人"山口裕司"氏によるラーメン店です
計算し尽くされた極上の一杯でミシュランやTRYなど様々な受賞歴があります（下記に詳細あり）
平日夜に伺ったところ待ちなしでの入店でした
丁寧な接客と清潔な店内でストレスフリーですね
キャッシュレス完備なハイテク食券制です
今回は「特製鶏そば」を注文しました
綺麗な見た目と食欲を湧き立てる鶏の香りで五感を刺激されます
鶏の出汁が溢れるクリアながらコクのあるスープで、やや加水率高めな麺との相性も最高です
豚バラと肩ロースも火加減が完璧で、味染みバッチリでマジでうめえです
完飲完食で退店しました
スープ、麺、トッピング、見た目、接客、清潔感と隙のない完璧なお店でした

TRY新店王者（2013-2014）
ミシュランガイドビブグルマン（2015-2020）
SARAH JAPAN MENU AWARD☆☆☆（2019）
SARAH JAPAN MENU AWARD☆☆☆（2018下半期）
TOKYO百名店（2017-2024）
JAPAN RAMEN AWARD 19位（2016）
食べログ3.79 新宿区5位
ラーメンデータベース95.803 新宿区9位

個人評価94点/個人差：小