2024年10月30日訪問

この日は、焼酎の濃さの攻めた感じがたまらなくて個人的に好きなチェーン店である、居酒屋の【博多劇場・御徒町店】で飲んで、〆の一杯に≪とんこつラーメン≫をいただきました🍜

カウンター席だったため調理工程を見ていると、スープを全部店で炊いているわけではないんだろうなと思ってはいたものの、家庭用チルド麺のようにパウチされた液体を豚骨スープのタレとして丼に入れて、小鍋で麺を茹でた茹で湯を麺ごと丼に注ぎ、最後にマー油をかけた上でトッピングを施しているというシステマチックな一杯になっており、以前にこちらのチェーンの他の店舗でいただいた時と同じであれば茹で湯となったのはただのお湯ではなく、こちらのチェーン一番人気の餃子を作る際に加えられるスープと同一と思われるので、たぶん出汁が加えられていると推測されますが、そんなベーススープにパウチの豚骨ダレが合わせられつつ、そこにはマー油がしっかりかけられていることから結局は「豚骨スープ×マー油」のパンチが利いていて、そんなスープに入る麺は浅草開化楼のプツリと切れるタイプの細麺がスープのインパクトに負けない旨さだったのと、別で注文していた浅草開化楼の皮が使われている餃子も美味しかったし、一軒のトータルとしては「酒＆つまみ＆〆のラーメン」でなんだかんだ言って満足できるナイスな一杯でした😇