米子の子（仮）（あっさり中華そば）
#ラーメン #ramen #米子の子 #幡ヶ谷

2025年8月オープン
おにぎり居酒屋「米子@幡ヶ谷」の昼のみ間借りでラーメン店を開業し正式な店名はまだ無いが間借り先の名を借りて「米子の子」を仮店名とのこと
麺メニューはあっさり中華そば、濃厚豚骨煮干しそばの他トッピング類のため先頭のあっさり中華そばを注文（前金制）

スープは節など乾物主体の醤油清湯で和のテイスト強めであるが香味油のコクと醤油ダレの風味もたっていてあっさりではあるが物足りなさは感じないバランスの良さ
スーっと染み込むような優しい味わいは老若男女好まれそうだが個性的なポイントも欲しくなるところもう一方の濃厚豚骨煮干しそばに変化球は譲っているのかも

麺は加水やや低めの細ストレートでしんなりとした食感は和出汁との馴染みもよいもの

チャーシューは表面が炙られていてカリッと香ばしいしっかりとした食感のものが２枚
炙りのスープへの影響はほとんど感じないため和の風味を損なうことはないがこのあたりアクセントにしても良さそう
メンマ代わりの煮タケノコはシャキシャキとして味が染み和テイストとも合っている

気になる濃厚豚骨煮干しそばで再訪したい