なまえ彩菜チャイニーズ厨房 Sin-Toの他のレビュー
80点
ひぐま
コメント
おはようございます！
四川麻婆の割に、辛さは控え目だったみたいですねェ〜
確かにこの系統で、穴開きレンゲは珍しいかも。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年8月9日 08:47ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
辛すぎずコクがしっかり感じられておいしかったです。
穴あきレンゲは嬉しいですね。
なまえ | 2025年8月10日 06:48レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
券売機はなく、テーブルのみ。4×3、2×2、8×1。中年男女で切り盛り。
餡のかかっていない部分のスープから啜ると、しっかりした旨味が感じられる。四川を謳っているだけあり、ラー油浮きがあるものの、辛すぎずピリ辛の1段上程度。餡は店の蘊蓄によるとトーチ＆中国味噌による味付けとのことで、深みのあるコクと花椒もしっかり効き、心地よい痺れがある。
麺は平打ちの中太麺で不規則な縮れがあり、つるもちの食感で、自分好み。街中華や大陸系の店では余り出会わないもので、嬉しいサプライズ。
具は、刻み青ネギ。挽肉。豆腐。トーチは破片らしきがちらほら見られた。穴あきレンゲが一緒に提供されたのもいい。麻婆麺でそれが提供されたのは自分はたぶん初めてかも。
パーツパーツが磨かれて、隙がなく、全体として頭一つ抜けた麻婆麺だった。