Item: とら食堂 松戸分店
Rating: 80
Author: じゅーじゅ

80点

8月1日分。
とら食堂の塩は
松戸と福岡しか無いと思ったら
いつの間にか松飛台駅で降りていたwww

13時に到着。
雨が降っているが相変わらずの人気でウェイティングボードで10番目。

気長に待つ。
20分程待ってカウンターに。
塩そば930円を注文。
8分程で着丼。

麺は気泡がぼぼ無しグルテン高めの手打ち麺の手揉み。

スープは鶏ガラメインで煮干し等がチョコチョコ顔を出す。
塩だから分かる味。
白河ラーメンは醤油が基本だから中々味の分析が分かりにくかったが
塩なので分かりやすい。

佐野の塩ラーメンと違って
令和のまたおま系に近い複雑な味。

チャーシューも燻チャーと煮チャーが塩でいい具合に甘みが出てこれも有り。
ハシゴで麺量少なくしたかったが
通常で良かった。

でもやっぱり白河ラーメン(とら系)醤油だよな〜。
ご馳走様でした。