今年のお盆休みは意外と麺活が捗ってます。今日は南浦和はら田サン。今年もやってきた煮干昆布水冷麺、通称ニボコン。ほん田サン発祥のメニューとのことですが、現状埼玉で本場のニボコンが食べられるのはたぶんコチラだけ。昨年は塩を頂いたので今年は醤油にしてみました。重複する点が多いので詳細は割愛。気になる方はコチラもどうぞ↓

◎2024.8.15「ニボコン(塩)＋味玉」https://ramendb.supleks.jp/review/1745799.html

【まとめ】
スープは煮干や昆布等魚介主体の冷製醤油。徐々に仕様は変わるようですがこの日はとろみが強め。味もファーストインパクトは昆布でふんわり煮干といった感じだったので、昆布強めのチューニングかと思われます。魚介の旨味にやや濃いめの醤油。香味油も多めでちょいオイリー。この塩梅がなかなかクセになる。欲を言えばもう少し冷えてれば尚良かったですね。麺は多分昨年の冷やし系や昆布水つけ麺と同じタイプの中太ストレート平麺。ツルツルシコシコで冷やし系との相性は抜群。スープのとろみも相まってズルズルと良い啜り心地。一度食べ始めるとなかなか止まりません。少し食べ進んだところで全体をガッツリ混ぜ合わせて。バラエティ豊かな薬味が広がりまた違った味わいに。個人的にはとろろとフライドオニオンがかなり効いていたように思います。薬味系以外の具材は豚チャーシューが2枚。低温調理でしっとりやわらか。この手の肉は冷製とも合いますね。肉類の美味しいはら田サンなら尚更。中盤あたりで無料サービスの刻みわさびを口頭注文。ツンとした爽やかな辛味が良いアクセントに。最後の麺は大葉巻きに。ホントは追い飯もいきたいところですが自重。スープ完飲で〆。昨年の塩も美味しかったですが、個人的には今年のとろみ強めの醤油の方が好みでした。とっても美味しかったです。ごちそうさまでした！

No.118/2025