ジャンクまぜそばを久々にいただく。ふりかけられた粗挽きコショウ、フライドオニオン、茹でられたもやしにキャベツ、中心に卵黄、その横に刻みニンニク、ほぐし肉、と旨そうなビジュアル。まずは一気に天地返ししながら混ぜるがこれが量が多く難しい。丼の底から豚骨醤油と思われるタレがあるのでしっかりと絡ませていく、ニンニクの良い匂いが立ち上る。一気に頬張る、麺は太麺の麺で、食感はモシャシコッとしたしっかりとした食感の麺で、噛みごたえもありガツンと小麦の味わいの甘味と香ばしさも感じられ、麺自体の旨味が良い、そこにタレの味が絡み付く、醤油ベースの味わいに動物系統のガツンとした旨味が合わさる、その味わいに卵黄のまろやかな味わいも良く合わさり、粗挽き胡椒がフワリと効いて広がる、やはりニンニクもガツンと残る、これがまた旨い、そのガツンとした味わいをシャキシャキのもやしのさっぱり感、キャベツの甘味が合わさり味を落ち着かせ飽きもなく食べれてしまう、さらにフライドオニオンの風味、さらにほぐし肉のしっかりとした醤油ベースの味に肉の旨味が濃いめの味付けが肉の旨味をプラスしてきてこれが麺にピッタリとあって来る、この全部が良い調和で旨い。美味しくいただきました。