鶴一家neo（ラーメン）
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2025年8月11日グランドオープン
4月に閉店した「鶴一家」の移転リニューアルで旧店舗からは少し離れた距離にあり現在プレオープン中
外装や店内はシックでラーメン屋らしからぬスタイリッシュな雰囲気
現在の麺メニューはラーメンの他セット類のみで塩ラーメン、地獄ラーメンは未提供
ラーメンをすべて普通で注文

小ぶりな銀色のメタリックな丼に張られたスープは多めの鶏油が輝いて浮いておりベースの出汁は豚ガラの濃密なテイスト
醤油の風味や色合いは強くないが塩味はかなり強めのバランスとなっていてしょっぱめ
「壱六家@磯子」を系譜とする"壱系"ではあるが白濁クリーミーといった感じでもなく直系や武蔵家系ともクラシック系とも異なる独自性がある
素材は国産のみ使用ということで洗練されたネオ家系的ではあるがまだプレ期間中のためバランスなどはこれからといった印象

麺は加水低めの中細タイプでやや固めの茹で加減にも感じるものの家系麺としては違和感はない
丼が一回り小さい割に麺量は一般的な量であり詰め込まれている感じ

チャーシューは薄切りの豚バラでうっすらと釜の香りが付いているが肉の厚みからもあまりジューシーさはなく３枚入るもののチープさを感じる
ほうれん草はシャキシャキの瑞々しい茹で加減で海苔も風味よく申し分なし