12:50頃訪問。ほぼ満席で後続も途切れず、中々の人気ぶり。店内は細長い間取りとなっており、厨房に対面するL字型カウンター席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。並盛(400g)と大盛(600g)が同額。暫く待ってから配膳された。

麺は、程々のうねりを有する中麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、強めのコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と噛み切る際のグニグニという抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。本メニューにおけるマッチング性も申し分無し。
量は、大盛だと矢張り自分には多過ぎた。

つけ汁は、表層が赤みを帯びつつ明るめの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、辛味はさほど強い訳では無いが、良質の刺激がキッチリと食欲をそそってくれる。
味噌は、ガツンと来る程に濃厚という訳では無いが、しっかりと主張。白味噌由来のまろやかさ、程好い甘みが基調となっており、辛味とバランス良く拮抗して飽きの来ない味わいを形成。塩分濃度はつけ汁として適度に高め。苦痛を覚えるほどのトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出している。
一方、出汁感に強い押し出しは無いものの、動物系のコクが確固たるベースを形成。トータルとしての味の厚みに文句無し。余計なクセや重さを感じさせないのも良いと思う。
全体として、クオリティ的に特筆すべきものは無いが、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中、卓上のおろしニンニクを麺に乗せて食べると、良い味変になってくれた。

具として、麺側には、チャーシュー1枚、味玉、メンマ、ワカメ、海苔1枚が乗せられる。
チャーシューは豚ロース肉で、適度な食感、味付けに仕上げられていてまずまずの旨さ。
味玉は、程好い半熟加減で、オーソドックスに美味。
メンマは平たいもので、食感が強め。中々良い箸休め。
つけ汁には、刻み葱の他、少量のキャベツと玉葱細切りが入れられる。
デフォとしては、充実の構成と言えるだろう。

派手なインパクトや現代的な洗練が打ち出されている訳では無いが、この系列らしくバランス良好に作り上げられた味噌つけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。具の構成やヴォリュームを勘案すると、CPに優れており、人気ぶりにも頷けるというものだ。