火曜のお昼にお邪魔しました。
以前は八（ハチ）というラーメン屋でしたが、清華軒の名を正当後継したようですね。表の看板はクラファンで協力してくれた企業の名前が連ねてます。

昔、清華軒は街中のボーリング場の近くに立地してました。ボーリングの帰りにラーメンとビールで〆るのが自分の定番でした。
その中でも気に入っていたのが塩ラーメン。当時の店員さんから昔は賄いメニューだったので出さなかったけど、評判がいいからメニュー化したという一品。ハッキリ塩が立ちつつも後味スッキリのキレがあるスープで私の好みでした。それ以降お店を閉めるまで、ずっと塩ラーメンを頼んでいました。果たして昔の味と同じなのか？それともオリジナルなのか？

注文して約5分で着丼。スープを一口飲むと…昔の味を思い出しました。うん、コレだった気がする。麺は平打ち不揃いの麺。啜るとピロピロした口触りとモッチリした食感。噛むと小麦の甘さが口に広がります。スープとの相性はとても良いですね。
ワンタンもモチモチしてて美味しい。
最近は健康のためスープは飲まないようにしてましたが、我慢できずに完飲。後悔はありません。
思い出の塩ラーメンが再現された一品でした。
ご馳走さまでした。