だしと麺 遊泳さんへ訪問です。
此方のお店は、西早稲田の多国籍バーの間借り営業時はハードルが高くて行けず終いで、東高円寺の実店舗に移転オープンしてから、やっとお邪魔出来ました。
店主は中華そば 竹千代さんと、うどん屋さん出身のようですね。

17:56 到着
外並び2番手に接続します。
並らんでる方から食券の購入の案内を渡され、食券は先買いのようで店内に入り食券を購入します。
オーダーは「油そば(味玉、出汁スープ付き)¥1,250」をお願いしました。
再度、列に並びます。

18:05 入店し、カウンター席へ案内されます。
カウンター席は7席あります。
厨房は2名体制
卓上アイテムは
テーブル胡椒、七味唐辛子、山椒、煮干し酢がおいてあり、カウンター中央には青唐ニラの大瓶が置いてあり、¥100と書いてあり有料トッピングのようですね。
辛そうなので遠慮します。

18:18 着丼
トッピングはホロホロの豚バラ2枚、材木メンマ2本、シャキシャキの冷たい小松菜、ナルト🍥、半熟味玉、黄身が盛られております。
さて、丼底に溜まったタレを少し啜ってみると、色々な魚介、和出汁を使用しているようで、油そばだがアブラ、アブラしてる感じというより、少しオイリーで汁無し魚介和出汁スープで濃厚で塩分は控えめですね。
中盤から黄身を和えて頂くと、円やかな味わいに変化してトッピングの山椒と煮干し酢も加えると良い塩梅です。
麺はモチ麦を使用した多加水の極太平打ち麺で、モッチモチの食感で、麺量は200gちょっとくらいでしょうか。
大盛りにすれば良かったなぁ…。
最後にセットのスープを頂いてフィニッシュ。

18:27 完食
美味しかった。
麺は特徴的な麺で、前は券売機では麺太さを選択出来、て中細麺があったのですが、太麺オンリーでしたね、
次回はスタミナ狙いで、お邪魔したい。
ご馳走さまでした。