冷やし＃５６

こちらの現在提供中の冷やしメニュー。
提供杯数が少ないので早い時間の訪問は必須。
日によってはすぐに売り切れてしまいます。

「冷やし醤油らぁ麺」
そろそろ提供終了とのことなので急げ～！

【スープ】
動物系・昆布水・かつお出汁・煮干し出汁をブレンドという冷製醤油スープ。タレは冷やし用に専用で作ったものだそう。オイルは長ネギ・タマネギ・ニンニク・唐辛子で作ったという香味油。蘊蓄通り各材料の香味が効いていて惹きを作りまくっていますね。全体に醤油の効きはやや淡く、塩分でゴリ押すような類ではなくあくまで淡麗系としての形を保っているのが良いですね。でも出汁感や旨味はしっかり層になっていますよ～！

【麺＆具】
麺は中太の平打ち麺。このチョイスちょっと意外だったけどすごく良い感じ！食感やリズム、滑らかさもあって食べ応えもしっかり感じます。具は豚しゃぶに青ネギ、材木メンマ、海苔。有料トッピングには色んなアイテムが揃えられています。別皿チャーシューを増すも良いし味玉やとろろ昆布を増すのも良いでしょう。私はやらなかったけど岩海苔増しと味玉増しは特に良い感じっぽいなぁと思いました。

【全体】
これの前に提供していた冷やし塩よりも直球に好きだと思う勢が多そうな感じ。手堅く美味しい一杯に仕上げてあるなあという印象の一杯でした。つけ麺提供で培ってきた要素を巧く冷やしラーメンにも流用してるなあと思いました。