Item: 横浜豚骨醤油ラーメン YOLO
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
ラーメン屋がよく立ち代わる場所ですね。

スープはボテっとした豚骨が屈強でカエシはやや抑えられたチューニングです。
豚骨感が強くクリーミーな味わいで厚みがあり非常に美味しいです。
カエシを前に出さないバランスなのでスタンダードな家系ほどの尖りがない分、強めの旨味が印象的で最後まで美味しくいただけました。
豚骨ラーメンを作ったとしても美味しいんだろうなぁと感じさせてくれるスープです。

麺はカタメオーダーです。
酒井の中太麺で弾力は強すぎずといった感じの茹で具合です。
小麦の自然な甘味が印象的でしっかりと存在感がありました。
青菜の香りも強く美味しかったです。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！