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コメント
どもです。
この暑い夏に味噌で開店とは自信があるのですね。
暑い夏は味噌を受け付けないのでつけ麺とかあれば良いのですが。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月8日 13:35こんにちは！
最近新宿の味噌のお店数軒も、夏なのにまぁまぁお客様がちゃんと入ってるんですよね。
もしかしたら、味噌=暑い日NGはもう古い感覚なのかもしれません。
勿論冬よりは空いてますが。
雨垂 伊砂 | 2025年8月8日 14:12こんばんは
スパイス入の味噌ですね！
風味も高まるしコク深い味噌に！
存在感ある麺との組み合わせもいいですね
キング | 2025年8月8日 20:57なかなかの評価ですね
この時期に味噌の店をオープンするその信念というか味噌愛というか、その辺の気合いが違う気がしました
RAMENOID | 2025年8月9日 03:57おはようございます^^
ここは注目しています。
味噌だれが独特のようですね。
涼しい日に狙います(*^-^*)
mocopapa | 2025年8月9日 08:55さぴおさん、こんにちは。
つい此間、阿佐ヶ谷に行ったばかりなのに、新店がいつの間にかありますよね。
焼き味噌のようなので、気になりましたね。
BMします。
グロ | 2025年8月9日 10:38こんにちは。
夏真っ盛りの暑い時期に味噌のお店がオープンしたんですね。
やはり新店という事で注目度は高そう。
スパイスを使った味噌は好きなのでコチラも行ってみたいですね。
ノブ（卒業） | 2025年8月9日 15:30Hola!
コク深くてスパイシーですか…自分の好みからは外れそうですが一度は食べてみたい
まだ新しい店舗なんですね！これからも期待❗️
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年8月9日 22:23
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅コク深く滋味深くスパイス効いた濃厚焼き味噌ラーメン！
✅ラーメン店での修行経験はあれど経歴非公開
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『阿佐ヶ谷駅』（35m）
[休日]
日、第1月
[並び・システム]
開店時外待ち3人・食券
[味]
味噌
本日紹介するのは『味噌Ramen Factory ReNge』さん。
こちらは阿佐ヶ谷の『麺屋まいど』さんの跡地。
カレーつけ麺など結構印象が良かったのにザンネンです。
この夏の時期に味噌の新店をオープンさせるとは…
アクセスは阿佐ヶ谷駅北口からすぐ。
開店時には並び3人。
退店時には中待ち客が発生。
注目度ありますね。
券売機にて食券購入。
デフォルトで1200円。
昨今は都内ではまあまあ見かける値付けですが、
強気価格ですね。
提供は順調です。
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🟦感想
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深いダークブラウンの色合いのスープ。
スープからいただくとコク深い味噌。
実に滋味深く奥深い味わいに思います。
その一端を担うのは動物白湯でしょう。
味噌でソリッドながらも、白湯でまったりとさせているバランスがあります。
個人的にはこの味噌ダレが絶妙に思いました。
味噌だけではなく、ナツメグなどのスパイス類を加えていて、全体的に香り高く仕上げています。
味噌にスパイスを加えることで、香味野菜以外で風味を高めるアプローチ。
味噌ラーメンですから、スパイスがマッチするのが利点に思います。
麺は中太麺。もっちり。
濃厚な味噌に合わせるべき存在感の高めのもの。
啜ることで香りも広がるでしょう。
チャーシューは焼いてから漬け込む仕込み。
ポロッと崩れるような食感で、
味わうと旨みは確かに閉じ込められています。
美味しく完食へ…
次回はニンニクトッピングのメニューを食べてみたい。
ごちそうさまでした。
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