近所で採点が高いお店なので何度か足を運ぶが定休日だったり、時間帯が合わなかった。
閉店間際のギリギリ訪問。

先ずは予備知識が無いので、スタンダードなメニューをと見ると･･･並、ヤキブタ入り、大の三品と黒板におつまみメニューが数品。
粋だねと思いながら、並を注文。

熱を入れた中華鍋、立ち込めるニンニク臭、炒める具材の投下、スープの投入と淡々と進められる調理は手際が良い。
颯爽と並が届く。

あっ！細麺！やはり大阪は細麺が多いな。
スープを頂く、あっさりとしながらもニンニクの香りも効き、トマトの酸味も効いたコンソメスープのよう。
具はトマト、セロリ、ニンニク、ブタニクとゴマか？

麺の茹で加減はバッチリの硬め。最後まで伸びを感じない。

更にテーブルにある調味料も「一味」のみというのがいい。
お店によっては「このラーメンと合わないんじゃない？」とか「豆板醤をただ置いているだけじゃん」とか調味料に主張の無いお店も多々あるが、ここは違う。
このラーメンには一味がとても合い、それをしっかり認識している。

テーブルの上にある食べ方を見るとご飯を入れて、リゾット風も旨いとの事でライス（小）を注文。
（１）ゴハン、スープをすする。
（２）レンゲにゴハンの乗せ、スープに浸す。
（３）ゴハン茶碗にスープを入れる。
食べ方を変えながら、旨さに感動。

久しぶりにスープも完飲！

調理の方と少々の会話を楽しみながら良い食事が出来ました。
次回はヤキブタ入りを注文したいという気にさせました。

個性があり、シンプルに旨さを伝えるなかなか良いラーメンです。