2025年7月（土）

ポストで鱧の仕入れが困難の為に限定の「鉄観音と大根出汁〆鱧塩つけ蕎麦」が早く終わってしまう為に君津市を取り止めて高崎市に向かいます

この日しかチャンスは無かったですからね

4時51分、駐車場には4台停まっており1台の車は記帳したら出て行きましたが後の3台は車内待機しています

お店前に行き記帳用紙を見ると11時00分~11時30分の枠がラスト一枠でした
私はラスト13番目です

後はテーブルチェックでの予約でこの時点で半分近くの記帳でした

鳴神食堂さんの開店まで近くのお店で朝ラーして温泉で調整します

蛇足ですがこの朝ラーの1軒目でまさかの振られてしまいました
まっ、次のお店も押さえてはいましたからノープロブレムです

9時28分、お店駐車場に到着すると1台も停まっていません

少し車内待機してから日陰の屋根付きベンチで外待ちします

10時59分、開店の案内が入り順番に名前が呼ばれます

11時00分~11時30分枠のが私までが店内で中待ちです

挨拶をしてから4脚有る中待ち椅子に腰かけしばし待ちます

店内はクーラーが効いており快適です

カウンターは厨房前は5席、厨房を背面にしたカウンター5席です

中島夫妻さんと若い男性店員さん2人の4人態勢でした


11時25分、カウンター昇格の案内が入り指定された席に腰かけます

冷たいお水はカウンターに置いて有り少しすると奥様からオーダーの確認が入り私は勿論限定の表題（1850円）をお願いしました

今日は限定45食です


並盛（200g）と中盛（250g）は同額なので鳴神さんでは勿論中盛です

大盛はプラス100円です

お代わりのお水はピッチャー氷水が入ってカウンターに置いて有ります

11時33分、男性店員さんが具材のお皿→つけ汁→御本尊様それぞれに順に着丼です

どれから食べようと悩みますが、先ずはレンゲで麺の器の鉄観音と大根出汁を掬って飲んで見るとほのかに香る烏龍茶に鉄観音と合わさった大根出汁の表現がムズイ
しかし、これでも麺を美味しく食べ連ると思いました

次は鱧100%のつけ汁をレンゲで掬って飲んで見ると塩分濃度は高めながら尖りは皆無で鱧の旨味がメチャメチャ強く伝わって来ます
鱧100%ですからどれだけ出汁を採るのに鱧の骨を使っているのか気になります
鱧は骨から良い出汁を採れますからね

つけ汁の中には鱧が入っており湯引きなのかな
ふわりと柔らかく上品さが伝わります

ネギはお飾りで敢えて少なめにしているのかな

それでは御本尊様に手をつけさせて貰います

たっぷりと出汁を絡ませて鰯塩を投下して食べると…ハイ美味しい決定！

麺はエッジ有るやや長方形型したストレート中細麺で小麦を石臼でひいたらしく小麦も香り加水は中ほどぐらいの歯切れ良い美味しい麺です

鰯塩に出汁これだけでも完成された製品ですね

具材の皿には、鱧と鱧子の煮凝りで上に一粒の塩漬の山椒が乗せて有ります

私は食べても上品過ぎて答えが見つかりません

答えが見つからないのがもう一品あり糖漬け豆腐には蜂蜜と黒胡椒が添えられていましたが回答不能

その後は、いろいろと組み合わせて食べ進めて行きます

最後は麺を少し残してつけ汁の器の中に麺と出汁を全てドボンしてつけ汁と麺を同時に器に口をつけてすするとウマシ…

鳴神食堂さんの限定は私には高度過ぎてムズイです

食べ終わり挨拶をして席を立ち入口前のレジに行き現金会計して中島夫妻さんとバイトさんでしょうね
再度、挨拶をしてからお店を後にします

ごちそうさまでした

この限定は既に終わっており、今は違う限定に変わっています