2025年7月13日
つけ麺＋味玉トッピング

秋葉原の「IEKEI_TOKYO（王道家直系）」を訪問。
今回は気になっていた「つけ麺」を味玉付きで注文。

着丼すると、綺麗に盛られた中太麺が目を引く。
まずは麺だけで一口。モチモチの中太ストレート麺で、小麦の風味と噛みごたえがしっかり。麺量も十分で、食べごたえあり。

つけ汁は、家系らしい濃厚豚骨醤油をベースにしつつ、そこに柚子の香りがほんのりと効いているのが印象的。
動物系のパンチある旨味に、柚子の爽やかさがふわっと広がり、重たくなりすぎず、キレのある後味に仕上がっている。これはかなり好バランス。

中にはスモーキーなチャーシュー、そして家系らしい鶏油のコクもしっかり感じられる構成。
卓上の刻みショウガやにんにく、ブラックペッパーなどで味変もできて、最後まで飽きずに楽しめる。

トッピングの味玉は黄身がとろっと濃厚で、出汁の味もしっかり。


王道家のガツン系スープに、柚子という意外なアクセントが効いた上品さもある一杯。
「家系×つけ麺」というだけでも珍しいが、その中でも完成度の高い一杯だと感じました。