花水ラオシャン@ 神奈川県平塚市西八幡1-1-4
どうも、さぴおです
✍️ワカメタンメン　500円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅すっきりした酸味と柔和な麺が心地よい平塚のソウルフード！
✅炒めモノは乗らない"平塚タンメン"
✅ワカメタンメンがわずか500円
✅老郷とは無関係…？
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『平塚駅』（1.2km）
[休日]
日
[注文メニュー]
ワカメタンメン　500円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
お酢

本日紹介するのは『花水ラオシャン』さん。
こちらは平塚タンメンを提供するお店です。
花水ラオシャンの支店。

最近、老郷本店の岩間店主がご逝去されて閉店されました…。
ご当地の味わいが失われるのは非常に寂しいですね。

あまり平塚タンメンに関して無知なので、詳しい方は
ラオシャン、花水ラオシャンの関係に関してご教示いただけると幸いですね。

※平塚タンメンって？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
炒め野菜のない平塚のソウルフード
老郷の創業者の岩間さんが中国の出兵の際に現地の方がお酢をよく使うことを見て、
戦後に大量に入ってきた小麦粉とお酢で何か作れないかと考案された動物清湯ベースのラーメン
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

老郷と花水ラオシャンとの関係は不明です。
系列店とも、老郷で修行経験があるとも、全くの無関係とも諸説あるようです。

平日とあって先客1名、後客1名と空いています。
店内は年季の入った老舗の雰囲気。
店内にはキューピー人形たちが服を着せられて飾られ
なかなか趣のある店内となっています。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
酸味の効いたスッキリスープ。
雑味は一切なく、クリアな美味さが広がります…
ベースは動物出汁かと思いますが、
お酢由来の酸味がスッキリと口内を満たします。
後口が軽やかなのは言うまでもありません。

麺は入麺のような柔和さです。
そうめんのようなたおやかで軟らかな喉越し食感。
噛みしめると小麦の仄かな粉っぽさを感じるかな
具体的に申し上げられませんが、どこかの郷土料理というか精進料理で
いただいたような健やかな風合いがあります。

そこにパワーを与えるのは
ワカメとラー油。

ラー油な辛味は控えめで、炒められて香ばしくなっています。
この香りがたまりませんねぇ〜…
カプサイシンアレルギーなどでなければ、絶対に味変するべきですね。
刻み玉ねぎはシャリッと甘く、香味の甘さを伝えています。

完食へ。美味しかった…。

お酢の酸味とラー油の絡み。
柔和な麺で啜り上げる平塚のソウルフード。

ぜひとも足を運んでください。

ごちそうさまでした。

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo