2025年7月（月）

台風も近づいていて予定していた房総は急遽とりやめましたから行く予定が無くなりつくば市の「喜楽里別邸」さんで考えようかな

温泉に入っているなか行きたい初訪のお店は月曜日は休みです

なら、タンメンメニューが消えたお店に2年ぐらいぶりに食べて来ます

11時34分、到着すると車も停まってないし誰もいません
速攻で外待ちスタートします

7脚ある外待ち椅子に腰かけPPでしばし待ちます

今日は雨も降っており気温も高くないので楽ちんです

10時58分、暖簾が掛けられ開店の案内が入りました

開店直後は8人でした

店内に入って右側に有るハイテク券売機から表題（980円）を選択します

暑くはなかったので中華そばでも良かったのですがつけ麺気分でした

カウンター席に腰かける前に給水器からコップに冷水を注いでから案内されたカウンター奥の席に腰かける前に食券を渡します

後から腰かけた年配の男性が食券を渡しながら背脂と言って50円を現金で渡していました

知らなかった…
知っていたらガチ頼んでました

コの字型カウンター3席、9席、3席となってます

店主さんと体格が良い男性店員さん2人での態勢でした

つけ麺は私1人で別の中くらいな中華鍋で茹でており中華そばの方はデカイ中華鍋で麺を茹でてましたね

平ざると長箸で手際良く湯切りをして器に入れ助手さんが盛りつけしていました

私のつけ麺は氷水でしっかりと〆ていました

寸胴から出汁を器によそる時に煮干しがふぁっと香りました

高台が無いですからばっちりと作業が見れます

11時15分、ファーストロットは中華そば6杯でしたね

11時17分、最後は私のつけ麺が運んで来てくれてトレーごと着丼です

先ずは器に口をつけて飲むと程よい熱さで煮干しが香り尖りは余り無い芳醇な醤油と動物系の旨味と軽い甘味そして軽い酸味を感じられそれぞれが重なりあい調和して美味しいです

麺は加水高めなランダムに縮れが入っている平打ち太麺です
自家製麺ですから手揉みをしっかりとしていると想像します
啜り心地はツルリとしていて噛めばコシと弾力を持ち合わせた小麦香る美味しい麺です

つけ汁の中にはスモーキーな細くカットされた豚のチャーシュー、メンマ、ネギが多めに入っており麺と一緒に食べ合わせるとメチャ美味しく頂けます

つけ汁は麺を食べたら器に口をつけて啜り飲み食べ進めます

途中からホワイトペッパー次に辣油と入れて食べるとホワイトペッパーはスープを引き締め辣油は軽いピリ辛を演出しゴマの味わいも感じられ味の変化を楽しみます

勿論、完飲完食です

お店を後にする頃には中待ちや外待ちはいませんがお店を出ようとすると男性1人と年配のご夫婦さんが入って来ました

ごちそうさまでした