10:40頃訪問。席は8割方埋まっていた。店内は広く、多数のテーブル席が設けられている。ファミレスらしく清潔にされていて居心地の良い空間だ。店員さんの接客も良好。

本メニューを選択。結構待ってから配膳された。

スープは、醤油清湯ベースでしっかりめに赤みを帯びている。表層の半分程を芝麻醤が覆う。
芝麻醤を避けて飲んでみると、麻辣感は程好く付与されていて多くの人に受け入れられそうなレベルだが、良質の刺激がキッチリと食欲を増進させてくれて文句無し。ベースはスッキリとした味わいだが、十分なコクが確保されている。酸味が明瞭に感得され、必要以上に舌に残る感もあるが、芝麻醤が混ざり込んで来ると全く気にならなくなった。塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。
芝麻醤は濃厚。胡麻の風味が豊かで申し分の無いコク、まろやかさをもたらしているが、嫌味につながるような甘ったるさは感じさせないのが素晴らしい。一口毎に芝麻醤の濃度を変えて食べられるのも実に楽しい。
全ての要素がキッチリと機能していて見事な組み立てだと思う。
味変アイテムは無いが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、ほぼストレートの中細麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられていてしなやかな質感だが、十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、適量乗せられる肉味噌は、椎茸の細かい刻みが含まれ、クラッシュナッツが乗せられる。丁寧に作り込まれていて文句無しの旨さ。
鶏の唐揚げは、3つにカットして供される。コロモはカリカリで肉はプリプリの仕上がり。ココナッツミルクによる下味が効いていて美味。
細長く刻まれた白葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

ファミレスが提供するラーメンとしては、素晴らしい完成度。飯田氏による設計は言うまでも無いが、キッチリと丁寧に調理されているのが大きなポイントと言えるだろう。高めの値段設定を加味してこの点数。