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汁なし担担麺がウリのお店ですが、汁ありが好きなので汁あり金胡麻担々麺をいただきました。辛さが1から5までで選べたので、最も辛い5でお願いしました。スープは芝麻醤濃いめで、いわゆる日本式担担麺の方向性です。上に乗っている干しエビの風味がしっかり移っていて、美味しいです。他にも水菜、糸唐辛子、ゴマ、砕いたナッツが乗っています。水菜は水っぽさが出るし繊維質な食感が邪魔になるのでいらないような気がします。辛さは蒙古タンメン中本基準で言うと5くらいでしょうか。辛いものが苦手な人にはつらいレベルだと思います。麺は加水多めで標準的な太さの縮れ麺です。縮れはそんなに強くありません。柔らかめのチューニングです。スープが個人店っぽいのに対して、この麺のために「チェーン店の担担麺」っぽくなっているのが少し残念です。トータルで見ると美味しい担担麺でした担担麺とは関係ありませんが、卓上の搾菜の味付けがとても薄いのが気になりました。
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ごっち
なは
なまえ
jiro_run
辛さが1から5までで選べたので、最も辛い5でお願いしました。
スープは芝麻醤濃いめで、いわゆる日本式担担麺の方向性です。
上に乗っている干しエビの風味がしっかり移っていて、美味しいです。
他にも水菜、糸唐辛子、ゴマ、砕いたナッツが乗っています。水菜は水っぽさが出るし繊維質な食感が邪魔になるのでいらないような気がします。
辛さは蒙古タンメン中本基準で言うと5くらいでしょうか。
辛いものが苦手な人にはつらいレベルだと思います。
麺は加水多めで標準的な太さの縮れ麺です。縮れはそんなに強くありません。柔らかめのチューニングです。
スープが個人店っぽいのに対して、この麺のために「チェーン店の担担麺」っぽくなっているのが少し残念です。
トータルで見ると美味しい担担麺でした
担担麺とは関係ありませんが、卓上の搾菜の味付けがとても薄いのが気になりました。