11:30頃訪問。先客無し後客2名。店内は程好いスペースを有し、コの字型カウンターが設けられている。結構な年季が感じられるが、不潔感等は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。麺の茹で加減は針金を指定。暫く待って配膳された。

スープは、表層は乳化が進んでいてその下層は醤油ダレの色目が濃いめ。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みがしっかりと主張。味の厚みに文句無し。良質のナチュラルな出汁感ながら余計なクセ、雑味はキッチリと抑えられており、多くの人に受け入れられそうだ。
醤油感も豊かで塩分濃度は割と高め。力強いキレを生み出しているが、過剰なまでのトガりは感じさせない。甘みも感得されるが、全く嫌味にならない質、レベルのもので、巧妙に味わいを深めている印象だ。
全体として、濃厚かつバランス良好な味わいが形成されていると思う。
途中から、卓上のおろしニンニク、ミル付き白胡麻、紅生姜を使用して食べ進めたが、いずれも良い味変に。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、針金指定に相応しく、かなり硬めの茹で加減。噛み切る際のネッチリという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味もしっかりと感じられる良質の麺だ。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は少ない。普通に食事を摂るのであれば、替玉かライスが必須だろう。

具として、チャーシューは、小ぶりで薄めの豚バラ肉が2枚。食感、味付け共に適度で中々美味。
他に、柔らかいメンマ、木耳細切り、刻み青葱というところ。
この系統でメンマは珍しい気もするが、全てがよく調和していると思う。

丁寧に作り込まれた上質の博多豚骨ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。全体的なヴォリューム感を勘案すると、値段が高めに感じられてしまう点が残念。