2025-05-30 20:45
のスた 裏難波

会議後の飲みの締めで訪問

賄い醤油 950円

またオキニの兄ちゃんが麺揚げ あとはいつものアシスタントの兄ちゃんと外国人のお姉さん

ニンニクありで
ロットは 大✖️2 並✖️2 だったので結構な麺が鍋に掘り込まれる 麺揚げ時に4つの丼に入れられていくのだが、400g 300g(茹で前)がく器用に分けられていく
高さを見て量を決めている感じだ

スープは非乳化でいつもながらの旨さ
前回とは違い、今日は二郎に近い 少し脂の味が勝っている

ヤサイはいつものシャキシャキ、スープで茹でられいるためほのかに味がして、カエシがかかっているので美味しい

麺はいつも通りオーションの香りが高く、短め麺は表面がツルツルでパツンパツンのハギレ良いもの かん水は少ないのか中華麺ぽくない 麺の表面が少し溶けてスープに粘度を加えているので美味い

いつも通り期待値以上の旨さで一番で退店
今日もうまかった 尚 いよいよ汁なしのアレが始まるようだ
酸っぱ美味いあいつが戻ってくる