Item: 松波ラーメン店
Rating: 90
Author: ちー坊

90点

十数年ぶりに松陰神社前の『松波ラーメン店』に訪問。　こちらのオープンは2009年4月。　店主は名店「かづ屋」の出身。　注文は「ワンタン麺」、平日ランチタイムサービスの「かやくごはん」もお願いした。　程なくして着丼。　スープは大山鶏・昆布・宗田節・煮干しなどを使用した清湯醤油味。　口当たりが優しく素材の旨味がじんわりと広がり奥深い美味しさ。　そんなスープにシルキーで食感の心地良い中細麺がピッタリとマッチ。　ほんのりと生姜を効かせた自家製生地のワンタンもプリツルで、卓上の置かれた揚げ葱がマストアイテム。　出汁でふっくらと炊き上げた「かやくごはん」もスープと合う。　最後まで美味しく完飲完食。　次回は未食の「担々麺」をぜひ頼んでみたい。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/29125683.html