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6/25（水）17：50 前1後3 男性2切り盛り。券売機は店外の入口脇。こじんまりした店内はカウンターのみ。一口目は梅の風味余り感じられず、普通の豚魚とあまり変わらないかと思ったが、食べ進むとそれなりに感じられ、梅の酸味と旨味が丁度良い感じになった。ベースが豚魚なので、下支えはばっちりで、味わいの幅もある。粘度は中程度のものでも油脂感は抑えられている。麺は極太のほぼストレート。この日の歯ごたえは好きなもっちもちほどでもない軽めの弾力。テボでのほぐしが不十分だったか、だまになっているものがあった。具は、つけ汁に短い極太メンマ。あっさりした味付け。海苔。刻み葱。大葉はその酸味が強めで割と存在感があった。チャーシューはブロック状に切られたものが4個。適度な歯ごたえ。最後の割はポットで自分で薄めるスタイル。適当に薄めて飲んだがコクが減ることなく、より梅の風味が感じられた。抜けたものはないが、安定して楽しめる一杯だった。
なまえ
ビバ三多摩
meak_noodles
かずたか
G
ﾌﾟﾘﾃｨ
男性2切り盛り。券売機は店外の入口脇。こじんまりした店内はカウンターのみ。
一口目は梅の風味余り感じられず、普通の豚魚とあまり変わらないかと思ったが、食べ進むとそれなりに感じられ、梅の酸味と旨味が丁度良い感じになった。ベースが豚魚なので、下支えはばっちりで、味わいの幅もある。粘度は中程度のものでも油脂感は抑えられている。
麺は極太のほぼストレート。この日の歯ごたえは好きなもっちもちほどでもない軽めの弾力。テボでのほぐしが不十分だったか、だまになっているものがあった。
具は、つけ汁に短い極太メンマ。あっさりした味付け。海苔。刻み葱。大葉はその酸味が強めで割と存在感があった。チャーシューはブロック状に切られたものが4個。適度な歯ごたえ。
最後の割はポットで自分で薄めるスタイル。適当に薄めて飲んだがコクが減ることなく、より梅の風味が感じられた。抜けたものはないが、安定して楽しめる一杯だった。