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コメント
おっ！行かれましたか！
それにしても、さすが愚亭猫さんですね。
きちっと魚介を感じ取れましたか。
自分にはそこまで強く感じられませんでした。
油分の処理の仕方などなど、随所に細かな仕事が見て取れる一杯ではありますね。
そうそう、麺や 庄のの今月の限定も冷やしラーメンでした。
近々行ってみます。
corey（活動終了） | 2009年8月5日 15:07こんばんわ～
おっ 試されましたか！
＞油分を除去することで、時々冷やしラーメンの類で感じる妙な後口の悪さがない
これは深いレビュですね～
トータルで大台を超えない理由は、食べてみないと判らないですね！
なんとか今月は食いたいと思います～
うこんさま | 2009年8月5日 21:35どうもです!!
とっても気になる一杯だったので、とても参考になりましたｗ
早めに追随をと思いつつなかなかスケジュールが組めないんです（涙）
＞プリップリを通り越して、コリコリとさえ感じられる食感が
とてもいいですなぁ～
泉 | 2009年8月5日 22:31corey（活動終了）さま、
魚介は、あくまで脇役としてジッと効いてるな、って感じでした。
ひょっとしたら、マイナーチェンジしてるのかもしれません。
やはりラーメンの「冷や」というのも、かなり難しそう。
脂や動物質コラーゲンを、うかうか使えなくなりますから。
麺や 庄のも気になりますが、らーめん天神下 大喜あたりも気になります。
麺や 七彩は、もう一つ物足らなさが残った記憶があります。
うこんさまさま、
大台を超えない理由は、書きましたように、「平坦さ」でしょうか。
また、冷たいと、お腹にズンっと重い気がします。
冷たいだけでは、一杯のラーメンとして成立するのか、微妙です。
私が試した冷製ラーメンはわずかですので、これは！というものがあれば、教えてください。
泉さま、
8月の限定ということですが、いつまでなんだろう？
必ず暑い日に試されますよう。
「あっちー！」っていう日じゃないと、美味しさ半減かも。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年8月5日 23:21こんちわ＾＾
8月限定は冷やしですかー。
うーーん、夏にピッタリな感じですね~。
食べてみたいです！
あとは池袋にどんな用事を作るかですね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年8月6日 10:46まるまる(°…°)四隅踏破さま、
池袋の用事ですか？ｗ
ハンズで何か買うとか？
そういえば、まるさんはけっこう冷やしも食べてますよね。
どこか、「ここぞ！」ってところがあれば、教えてほしいです。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年8月6日 12:56
油分を取り除いて、あっさり仕立てにしました。
梅と大葉をトッピングして、清涼感を出した冷やしらーめん！
暑い日にこそお試し下さい！！」
という、８月の限定。
まず麺ですが、細麺です。
よく冷やし、〆てあるので、プリップリを通り越して、
コリコリとさえ感じられる食感が、冷製の一杯の主役として、
存在感抜群です。
上述のフレコミ文のとおり、油分を取り除いてさっぱりしたスープ。
油分を除去することで、時々冷やしラーメンの類で感じる妙な後口の悪さがない、
これはこの一杯の秀逸なところだと思います。
鶏をベースに、魚介も脇役に徹してはいますが、きちっと効いています。
塩の効果も相まって、穏やかに、しかし、しっかりとした旨味を湛えています。
ただ、冷やしの性ですが、味の起伏感はやや無いか、平べったい感じ。
トッピングのジャコのジャリジャリ感、たっぷり解し鶏肉のフワフワ感、
ちょっと味は抜けてるけど、梅肉の酸味といった種々の味と食感のコラボも楽しめて、
非常に楽しい一杯だと思いました。
冷やしの「悪い部分」、これを克服する手法に見所がある反面、
冷やしの難しい麺である、「味の膨らみ」がどうしても小さくなる、
そういう課題はどうしても残ってしまっている気がします。
冷やしラーメンというのは、そういう起伏感と、暑さの中で味わう冷やっこさと、
どちらを取るかのバランスの上に成り立っているのでしょう。
いつか、その両者を充たしてくれる冷製ラーメンに出会えるでしょうか。