開店時間11:00の5分程前に到着して先待ち5名に接続。後続も途切れず、退店時には10名位の待ちが発生していた。店内は奥に向かって細長い間取りで、L字型カウンターが設けられている。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は悪くないが、営業中、引っ切り無しに店員教育を施していているのは結構鬱陶しかった。

本メニューを選択。先客の調理もあり、結構待たされてから配膳された。

スープは、醤油の色目が美しい清湯。表層は程々の量の液体油が煌いている。
飲んでみると、鶏を主体とする動物系のコク、旨みがしっかりと主張。味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味や重さの抑えられた上質の出汁感を味わう事が出来る。割とシンプルな構成という印象だが、それが故、味わいにローカル色を伴う清々しさが感じられて良いと思う。
醤油感は豊かで力強いキレを生み出しているが、塩分のトガりは感じさせない。上質の醤油が使用されているようで、仄かな甘みや酸味も感得され、巧妙に味わいを深めている。
全体として、割とシンプルながら上質感のあるバランス良好な味わいが形成されており文句無し。
途中、カウンター上に設置されているおろしニンニク、拉麺胡椒を加えると中々良い味変に。最後には、酢を多めに投入してサッパリ感を楽しんだ。

麺は、強い縮れを有する白い中太麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシと歯応えが残されている。フルフルという口当たりを伴うツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、割と小ぶりにカットされた巻き豚バラ肉が2枚。食感、味付け共に適度で美味。その上には刻み玉葱が乗せられていた筈だが、あまり印象に残らず。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいでお手本的な旨さ。
メンマは、色目が濃く太いものが2本。サクサク食感が心地良く、丁寧な味付けが施されていて良い箸休め。
小松菜は、風味、食感共に良好。
スープ中には、四角く刻まれた白葱が浮遊し、キッチリと機能。

目を惹くような個性やインパクトが打ち出されている訳では無いが、上質の一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ、オープン直後で致し方無いのかもしれないが、客目線に立ってもう少し居心地の良い食空間を提供して頂きたいところだ。