ラーメンゆげや（醤油ラーメン）
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2025年7月オープン
"株式会社INGS"からの祝花もあり監修店のようだが夜18時〜2時営業とラーメン居酒屋スタイル
開店時に店頭に着くも鍵がかかっており何度かノックしたことで気付いてようやく開店
スタッフは全員女性で店の雰囲気的にもスナック感があり店内における私語や仕事の取り組み方などいろいろと気になる
麺メニューは醤油ラーメン、鶏白湯ラーメン、濃厚担々麺、濃厚つけ麺、海老つけ麺、辛つけ麺の他トッピング類
醤油ラーメンを注文

メニューのイメージ写真とは異なり広径で浅めの丼を使用しているためスープ量が少なく麺が浮いているような盛り付けは損をしているように見える
スープは鴨と大山鶏を使用した水鶏系で飲み口は甘く醤油が主張する「はやし田@新宿」テイスト
出汁感としては希薄で単調なので飲みの締めとしては良いかも知れないがラーメン単体としては満足度低く鶏白湯の方が変化球としてはアリのような感じも

麺は菅野製麺所の細ストレートでやや加水高めのプツっとした歯触り
淡麗スープには合ってはいるが柔らかくもったりとした茹で上がり

チャーシューは煮豚ロースと鶏ムネで肉の旨味は抜けた感のあるパサっと質感