どうもです。本日も土曜営業狙い。朝早くから礼拝の為に教会を訪れるクリスチャンの様に、ジロリアン並ぶ。若中年から早期高齢者までオジサンのみ群がる。まだ開店40分前なのに15人程の先客がいる。
早めの開店は有難い、緩めの回転はつけ麺の影響か。プラ券機の前、つけ麺に心惹かれつつ表記のボタンをポチっとな。
呪文はニンニクアブラカラメ。

※スープ
非乳化。貧乳ではない。
透明な油の表層を掻き分け、レンゲで一口。脳を直撃する塊のような旨味。スープの構成は豚肉出汁の強い豚骨出汁、脂、調味料。エフゼットのソルティなキレはニンニクと生姜の香りを伴う。
【ダンディー】な男は無理して天地返ししない。レンゲを用いてスープを具材に何度かかける。食ってはかけるをくり返すうちに、ニンニクや生姜による自然な味変が【ゲッツ】できるから。
【ダンディー坂野食い】と命名している。

※麺
二郎麺。越谷店の麺にハズレなし、美味し。

※具材
ブタ、ヤサイ、ニンニク、アブラ、生姜、生卵。
ブタはウデ部位。柔らかさの中に旨味を残し、調味具合も適度。ヴォーノだ。
ヤサイはシャキクタ。
ニンニクとアブラはジャンク感を向上。
生姜の香りは豚料理と好相性。50円払うのはジンジャーへのお賽銭だと思うのもショウガない。
生卵トッピングは人類の発明。

※総評
保守本流な一杯。
これぞ直系、くぐる暖簾によって味も違うし、日によっても違う。越谷店は日によるブレがほぼ無い。店主の腕が良いのだろう。


馳走になり申した。