11:45頃 再訪。

6/23から始まった「【本店夏季限定麺】出雲冷麺」を食べるべく定訪〜

TableCheck琥珀サイトにて12:00枠で予約済。
店内の券売機にて食券を購入し先渡し、昨年同様「ミニいくら茶漬け飯」の替わりに「味玉追加」でお願いしました^^;

12:02 L字型カウンター席の左端へ。
岩田店主＆お母様＆妹さんの計3名体制での和やか営業です。

店内はバッチリ空調が効いておりマイハンディファンを併用すれば、直ぐにクールダウン^^

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
虹色の油玉がキラキラ浮かぶ白濁したスープはドロッと高粘度でキリッと程好く塩味が効いており、蜆の旨味がタップリと濃縮された冷え冷えの大変美味しい冷製蜆潮スープです。

大葉＆ヤングコーン＆生ハムを退避させ全体を混ぜてズズッと…
細かな粒々が薄っすら確認できる麺線が整えられた平角ストレート麺は氷水でキッチリと〆られた高弾力でコシのあるなツルリムッチリな抜群の歯応えで、シャキシャキアーリーレッド＆白ネギにカリカリ食感で香ばしいフライドオニオンがドロリ濃縮蜆スープ纏う麺に適度に絡んでニュルズバとメッチャ美味しく啜れます♪

薄めにスライスされた大判の生ハムはしっとり柔らかで塩味キリッと効いており、コリッと食感のヤングコーンは良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

半分ほど食べ進めたところで大葉を千切って麺に絡めて啜れば爽やかな香りが口内に拡がり、堪らなく美味しく固形物を完食。

残ったジュレ状のスープもレンゲで掬い切り、ペロッと大変美味しく完食です。

2022年から始まった毎年恒例 琥珀本店 夏の風物詩 出雲冷麺 今年も無事にいただくことができました^^

退店時には琥珀の皆様に笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また予約して来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪