麺や食堂（中華そば）
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1954年「喫茶ブラジル」として創業し2002年に店名変更と合わせてラーメン食堂として開業
株式会社SANTA CALA"による運営で活気あふれた店内は昭和感あふれる備品が飾られてノスタルジーな雰囲気
麺メニューは中華そば、しおそば、こってりラーメン、限定麺の他トッピング類のため中華そばを注文

淡い茶色のスープは鰹を初動として煮干など節の旨味か広がり鶏や豚ガラの動物系のコクが支える醤油清湯
クラシカルでじんわりとした出汁は素朴で懐かしさを感じるも古臭さはなく神奈川淡麗系の元祖といわれるとおり雑味のない洗練された味わいは老若男女好まれそうなテイスト

流れるような美しい麺線に整えられたストレート麺は細いがハリのある質感で啜り心地が非常に良く最初のプツッとした食感から次第に柔らかくしなやかな食感に変化
綺麗な麺線のラーメン店は多々あるが一目で分かるアイデンティティ感じる盛り付けは「煮干しらぁめん猫トラ亭@大和」にも通じ麺顔の美しさはトップレベル

チャーシューは豚モモと鶏ムネでどちらも丁寧な調理と手間暇をかけたことが分かる仕上がりでメンマはジューシーな胡椒の効いた味付け

最後に少量の黒烏龍茶が提供され紅茶も入っているため華やかな香り