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東京の有名店出身の店主さん。今回は、移転してメニュー化された納豆つけめんをいただきました。納豆を生卵で泡立てて、動物系清湯に酸味を加えたスープに合わせているそうです。柔らかなチャーシューは小さくカットされ、めんま、ネギも入っています。冷水で締めた中縮れ麺にはちぎった海苔が乗っています。暑い梅雨にもぴったりな一杯です。
macleod
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納豆を生卵で泡立てて、動物系清湯に酸味を加えたスープに合わせているそうです。
柔らかなチャーシューは小さくカットされ、めんま、ネギも入っています。
冷水で締めた中縮れ麺にはちぎった海苔が乗っています。暑い梅雨にもぴったりな一杯です。