坂東市の新店

結城の新店で濃厚鶏白湯つけ麺をいただいた後の２軒め。
次に狙ったのは、６月14日にオープンしたこちら。
Pさんのレビューを見ると、初日ばバタバタだったようだし、Googleの口コミも散々。
開店から３日、色々改善しているのを期待して行ってみるかと。

土浦に住んでいると、結城市も坂東市も西の方という感覚だが、けっこう距離がある。
前店を出たのは13:00過ぎ。
Googleさんに聞いてみるとこの店まで１時間ほどかかりそうなので、到着は14:00過ぎか？
15:30までには土浦に戻らなくちゃならないので、14:30にはこの店を出なくちゃ。
すぐに提供されれば間に合うか？
まあ取り敢えず向かってみようと思い、車を走らせた。

店は旧岩井市の街道沿い。
「らーめん すすきの 岩井店」さんの居抜きとのことなので、おおよその位置は把握していた。
到着したのは、14:00をわずかに回ったところ。
30分以内で出られれば、用事に間に合うな。

入店すると、７〜８名のスタッフ陣がお出迎え、
QRコードを読み取って注文することは把握していたので、空いていたカウンター席に座り、早速読み込む。
メニューはメチャクチャ多く、麺メニューだけでも30種類以上。
餃子、丼物、炒め物、唐揚げ、ドリンクメニューも豊富だな。
スマホの画面をスクロールさせるのが永遠に続くので、卓上のメニュー表で目星をつけてから探すほうがいい。

時間がないので、塩のデフォを選択。
支払いも済まそうとしたが、注文が飛んでしまって後会計になった。
価格は800円である。

ほとんどのスタッフは若く、おしゃべりもけっこう聞こえる。
若い女の子はアジア系のようだ。
店は広いが、３割ほどの入りだったのもあり、注文から提供までわずか３分。
時刻は14:06だ。
これはいけそう。
器はけっこう大きく、永福町系大勝軒の丼のサイズか。
でも、麺量は普通かな。
シンプルなビジュアル。
サラッと食えそうだ。

さて戦闘開始！と思ってスープをレンゲで一すくい……
あれ？塩味がない。
もう一度飲んでみるが、気のせいではなかった。
これは、塩ダレを入れ忘れてスープを注いだかな？

店員のお姉さんを呼んで、塩味がしない、塩ダレを忘れたんじゃないですか？と言ってみたが、外国の方なので、そんな回りくどい言い方では通じなかった。
見かねた隣の席の方が、「味がしないんだって！」と端的に言ってくれた。
すると、マネージャー的な店員さんが気付き、すぐに来て「申し訳ありません、すぐに作り直します。」と器を下げた。
疑わないんだな。
開店３日めだが、これまでもけっこうこんなミスがあったのか？と逆に思った。
（急いでるのに。）とちょいイラついたが、「申し訳ありません、すぐ作らせますのでもう少しお待ちください。」とウーロン茶を出してくれた。
流石、経営側の人間。
この方はリカバリーも心得ているな。

有り難くいただいていると、本当にすぐに作り直して出てきた。
時刻は14:12。
何とか間に合うかも。
しかし、後で写真を見比べると、最初は載っていたナルトが載ってなかった。
ナルトなんていらないが、作り直しならさらに慎重にやるべきなんじゃなかろうか。
この作り手、本当に大丈夫か？
このマネージャー的な方がいなくなったら、この店ヤバいかもしれない。

麺は、低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合のパツパツ食感。
「菅野製麺所特製」の木札があったが、菅野さんの低加水細麺も色々だな。
これはちょっと苦手なタイプかも。
スープは、今度はちゃんと塩気があった。
出汁感はまあまあと言ったところか。
デジタルメニューの蘊蓄には、「豚清湯スープに厳選した塩を使用したさっぱりな1杯」とある。
豚出汁か。
穏やかな出汁感は、豚骨じゃなくて肉出汁なのかな。
「厳選した塩」とあるが、円やかで角がないのはその効果なのかもしれない。
まあ１杯めはその塩さえ忘れたわけだが。
「さっぱり」……言い様だな。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、穂先メンマ、チャーシュー。
ねぎはやや多め。
ほうれん草はやわらかく茹でられているので、生をお使いなのだろう。
海苔の質はまあまあ。
穂先メンマはかなり長いのが２本。
特徴に乏しいらーめんだが、このメンマはわすわかな特徴かな。
チャーシューはやわらかく煮込まれた豚肩ロース。
塩らーめんにも合うような味付けだ。
麺量は、150gはあるだろう。
固形物完食。
かなりたっぷりあるスープも８割ほど飲んでフィニッシュ。

白っぽいパツパツ麺使用、器がデカくてスープも多い、優しげな味わいの塩清湯。
不味くはないが、あまり印象的に残らない一杯だ。
塩ダレ忘れのミスがあったが、謝って作り直してれたし、ウーロン茶も出してくれたし、採点には反映させていない。
しかし、１度めは塩ダレ忘れ、２度めはナルト忘れっていうのはちょっと笑えない。
Googleの口コミには、メチャ待たされたとか，苦情が伝わらないとか書かれているし、Pさんレビューにも、提供の順番がおかしいとか、忘れられたのかと思ったとか書かれていた。
昼のピークを過ぎた時間帯で、ちょっと気が抜けたのかもしれないが、ミスがメチャ多いんじゃないかと思う。
この時調理していたお兄さんに任せておいて大丈夫か？
具材忘れくらいなら誠意をもって謝れば何とかなるが、異物混入とかの重大ミスが起こってからでは遅い。
飲食は甘くないぞ。
厨房は、ミスがあってもけっこうリラックスムードだったが、改めて気を引き締めないとまずいんじゃないかと思った。
ということで標記の採点。
でも、メニューがメチャクチャ多くて、熟練の町中華職人でも覚えるのは困難じゃなかろうか。
こんな粗忽なお兄さんじゃ、ミス連発も無理はない。
店のコンセプトからして、無理がありそうだ。


まだ問題は続く。
QRコードで支払いし損なったので、伝票を持っていってレジで払ったのだが、PayPay支払いしようとしたら、店員のお姉さんが分からなくて、後ろの人間にヘルプを出した。
またさらに時間がかかりそうだったので、ちょいイラで「現金ならすぐ？」と言ったらすぐ会計してくれた。
些細なことだが、こんなところにも、スタッフの教育不足が散見。
開店３日めで、電子決済の方法が分からないお姉さんがレジに立つってどうよ。
繰り返すが、マジで大丈夫か？

店を出たのは14:25頃。
ギリギリだったが、真っ直ぐ帰ったので間にあった。






蛇足；
今日２つめのレビュー
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