6月16日 12時50分 2025年 87杯目

初来店

久しぶりの初レポは夕方には完成していたのですが、出し惜しみして日付変わったらって思っていたら夜食べた方に取られてしまいました、残念


町田での健康診断と初来店の麺活を終え、最寄り駅からバイクで15分ほどで到着

前の場所で先月8年間の営業を終了（3回ほど食べて75点→87点→86点）して、新たに先週土曜日に移転オープンしたこちらへ

駅近くのスーパーの1時間無料駐輪場へ停めて、そこから徒歩2分で到着

オープンしたての横浜では人気の名店で平日でも外待ち11名に接続（近隣のサラリーマン4人組、5名組と二組いて入店に時間かかりましたね）

途中で若い中国人女性スタッフに食券購入を促され表題2枚を購入
食券を取りに来たのはこちらも若い高校生くらいに見える中国人男性バイトに2枚の食券を渡します
　
入店は13時22分時の後ろ15名くらいでラヲタオッサン的なお客さんはあまりいなく、地元の若い奥さん同士や若い夫婦、近隣の若い男性など

店前の待ち椅子は日向で、そこまでの待ち椅子は完全な日陰で風もあったので快適でしたが、店前に昇格すると直射日光で暑い暑い
日焼け止め塗っていましたが、半袖で日焼けしそうな気がしますね

厨房には前店舗からのご夫婦がいて、奥さんは慣れてない中国人男女スタッフに指示を出しながらトッピング乗せと提供でお客さんには丁寧な接客

少し強面のご主人は前店舗同様に麺揚げとスープを入れるまでをテキパキこなしてます

提供は13時30分

スープは淡麗のキラキラと油膜が浮いていますが油っぽさはなく、鶏出と水のみでじっくり炊いた旨味が出たスープにボリビアの紅塩など4種類の塩や魚介などから作られた塩ダレはキレもあり、バランスは絶妙で美味しいです

麺は加水率高めの中太角ストレート150グラムで上品な淡麗スープにピッタリ

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、アラレ、めんまましは穂先ではないメンマがプラスになってます

チャーシューは壺焼きっぽい感じで硬いところがけっこうあったので味は美味しかったので残念
穂先メンマは柔らかく薄めの味付けで美味しく普通のメンマもコリッと感のないタイプで柔らかめです

チャーシュー以外は私好みでスープまで綺麗に完食

チャーシューでマイナス2点にしてますが横浜の名店健在がわかる満足の麺活が出来ました

またつけ麺などで早めに再訪する予定です