三田駅から徒歩8分、田町駅から徒歩10分程度のこちラ。
1968年にオープンした言わずと知れた「ラーメン二郎」の本店である。店主の山田拓美氏は総帥と評され、一種の宗教的な人気を誇る名店である。食べログ百名店にも過去6度選出されている。
土曜日10時半頃着。ざっと35名程度の待ちに接続。回転は早く50分程度待ち着席。
【スープ】
重厚な豚出汁とキレのあるカエシが効いた微乳化のスープ。液体油の厚みもすごく化調も効いた総じてバランスの取れたスープで旨い。
【麺】
オーションを使用した太めのウェーブがかった麺。麺量はおよそ300g程度か。以前の印象ではデロ麺なイメージだったが程よくムチっとした食感のある麺で結構好みな麺であった。
【トッピング】
ブタは脂身の程よく入った分厚さ十分のものが2枚。ただしカットが甘く2枚分のデカさのやつが入っており実質3枚分のボリュームであった。ややクタくらいの食感のヤサイ。ニンニクは荒微塵タイプでスープとよくマッチ。アブラは固形のものがどっさりと乗っている。
なんとか現役の間に総帥に会うことができ非常に満足である。総帥オペだからか単純に前回が下ブレだったからかわからないが前回いただいた時より遥かに美味しく感じた。ごちそうさまでした。